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一次性餐具无需再用热水烫

信息来源:cojoo.com.cn  时间:2014-10-24  浏览次数:1234

    目前,外出就餐中使用集中消毒的餐饮具已经非常普遍,但不少消费者担心餐具集中清洗不卫生,在用餐前仍要将餐饮具用热水烫一下。那么,这些集中清洗消毒、配送到中小餐馆的餐饮具真的卫生吗?近日,记者就此进行了采访。
  在位于章丘市双山街道西琅沟村的丰洁餐具配送中心,记者看到工作人员正在自动化的流水线上忙碌着。在清洗线*开始的“粗洗区”,回收来的餐具先经过粗洗除渣后,进入第一道清洗池再次冲洗,接着在浸泡池用洗涤剂、超声波进行除油、清洁,随后进入第二道冲洗池进行冲刷洗涤,再进入高温清洗区用380多度的蒸汽再次除油、消毒,然后进入高温烘干、消毒区域,*后由工作人员进行分拣装箱,再放到包装区进行组合打包。
  在餐饮具包装车间,工作人员须经过两次更衣,并严格消毒,同时,从业人员必须持有卫生监督部门签发的健康证。记者看到,正在进行分拣的工作人员,均穿戴统一的工作服、手套、帽子,在分拣时如发现仍留有污渍的餐饮具,则另外集中存放,进行再次清洗。
  记者注意到,每套封装后的餐饮具上,都印有企业的名称、电话声、地址、喷码生产日期及使用有效期等信息标注。“目前我们的包装还是沿用以前的,这是因为定制包装膜需要制版、印刷等工艺,还需要十几天的时间,但对整改后的产品,我们增加了生产日期的喷码标注,这是以前没有的。”该企业的负责人表示,已经接到了市政府食安办要全市统一更换标准包装的通知,从下个月就会立即启用新包装。
  据了解,在章丘市食安办组织多部门对集中消毒餐饮具专项整治前,该企业已经引进了自动生产线,每天处理餐具2万余套。整改后,企业按照相关标准,增加了一道高温清洗的工序,并对厂区进行了加顶、除尘、通风、地面墙面贴瓷砖等整修,对内外环境进行绿化美化,并购进了一套污水处理设备和一套化验设备,确保生产过程安全卫生、污水达标排放。
  “现在,每批次的餐饮具包装好后,会有专门的检验员进行抽样检验,并出具检验报告,对沙门氏菌、志贺氏菌等4种病菌进行检测,检测报告书复印件随餐饮具一起送至餐饮企业。”据介绍,每个达标企业都安装了4-8个摄像探头,对清洗、消毒、包装、污水处理等重点工序进行监控,不管是各个监管部门,还是饭店和消费者,只要下载相关客户端软件,输入企业相关代码后,便可以随时随地查看餐饮具的整个清洗消毒过程,录像会自动保存15天,必要时可以回播。“24小时的监控,促使企业必须按照工艺进行生产,从而避免了偷工减料和有生产线不用等不法行为”。在龙泉大厦食安办办公室,曲广欣随意输入了一家达标企业的监控代码,该企业的实时生产画面立即在电脑上清楚地显示出来。
  记者从章丘市政府食安办了解到,目前章丘公布了9家验收达标的餐饮具集中消毒企业,还有几家企业正在全面整改中,不久将接受相关部门的验收。餐饮服务企业必须从这些达标企业中租用集中消毒餐具,否则将面临食品药品监管部门的处罚。近期,达标企业的名单将会在饭店上墙,便于饭店和消费者选择和监督。
  食安办相关负责人表示,今后章丘的广大消费者使用集中消毒餐具,只要确认是达标企业产品后,就完全可以放心使用,而真的“没必要再用热水烫了”。
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